Από τoν Βασίλη Καλλίδη
|
90′ |
|
8 ATOMA |
Συστατικά:
Για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι σκληρό
- 1 φακελάκι ξερή μαγιά
- ½ ποτ. ζεστό νερό
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 κ.γλ. ρίγανη
Για τη γέμιση:
- 1 βαζάκι λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
- ½ φλ. ελιές, σε ροδέλες
- 600 γρ. Κατίκι Δομοκού Ορεινές Πλαγιές
- 1 πράσινη πιπεριά, σε κυβάκια
- 300 γρ. χωριάτικο λουκάνικο
Οδηγίες:
- Βάζουμε τα υλικά της ζύμης στον κάδο του μίξερ και ζυμώνουμε με τον γάντζο. (Εάν θέλουμε μπορούμε να ετοιμάσουμε τη ζύμη με τα χέρια σε ένα λεκανάκι). Ανάλογα με τι τύπο αλεύρι χρησιμοποιήσουμε, είναι πιθανό να χρειαστεί να προσθέσουμε λίγο παραπάνω νερό ή αλεύρι.
- Μόλις η ζύμη δούμε ότι «ξεκολλάει» από τα τοιχώματα, κλείνουμε το μίξερ και την αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά. Μετά ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτό φύλλο με τον πλάστη και κόβουμε στρογγυλά δισκάκια με διάμετρο 10 εκατοστά περίπου.
- Ετοιμάζουμε τη σος βάζοντας όλα τα υλικά σε ένα βαζάκι που κλείνει καλά. Το ανακινούμε δυνατά για 2-3 λεπτά και περιχύνουμε τη σαλάτα την ώρα του σερβιρίσματος.
- Στο τέλος, πασπαλίζουμε με το ρόδι.
