Πένες με Κατίκι Δομοκού Ορεινές Πλαγιές και πιπεριές Φλωρίνης

Από τoν Βασίλη Καλλίδη


10′

4 ATOMA


Συστατικά:


  • 500 γρ. πένες
  • 4  ψητές πιπεριές Φλωρίνης, από βαζάκι
  • 200 γρ. Κατίκι Δομοκού Ορεινές Πλαγιές
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 5-6 κλαράκια μαϊντανό, ψιλοκομμένο
  • ½ φλ. ελιές σε ροδέλες
  • 6 κ.σ. ελαιόλαδο
  • Λίγο αλάτι

Οδηγίες:


  • Βράζουμε τις πένες σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά.
  • Αλέθουμε στο μούλτι τις πιπεριές μαζί με το σκόρδο, το ελαιόλαδο και το αλάτι.
  • Σουρώνουμε τις πένες και τις μεταφέρουμε αμέσως στην ίδια κατσαρόλα. Προσθέτουμε στις ζεστές πένες τον πουρέ από τις πιπεριές, το Κατίκι, τον μαϊντανό και τις ελιές. 
  • Ανακατεύουμε καλά με μία ξύλινη κουτάλα και εάν θέλουμε, σερβίρουμε με μπόλικο ψιλοκομμένο βασιλικό.

Εκτύπωση